[레시피] ‘갈릭칩동태구이’ 만들기

갈릭칩동태구이

• 조리방법 : 굽기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 141.8kcal



재료정보

재료 동태포(150g), 통마늘(10g)
양념 맛술(10g), 저염된장(10g)

조리방법

• 1. 동태는 맛술과 저염된장에 담가
  재운다.



• 2. 마늘은 얇게 편으로 썬 후
  식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.



• 3. 재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈
  짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한
  제거한다.



• 4. 식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을
  얹어 부서지지 않게 굽는다.



• 5. 갈릭칩을 올려 마무리한다.



저감 조리법 TIP

잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데,
소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.
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