[레시피] ‘가지라따뚜이’ 만들기

가지라따뚜이

• • 조리방법 : 굽기
  • 요리종류 : 반찬
  • 열량 : 68.6kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 토마토 페이스트는 신맛이 날아가도록 볶아
    준다.

• • 2. 피망, 파프리카와 양파 , 애호박은 작은
    사각형으로 잘라준다.

• • 3. 잘라준 채소를 올리브오일에 볶은 뒤 볶아진
    페이스트에 함께 볶아준다.

• • 4. 가지는 어슷하고 도톰하게 잘라준다.

• • 5. 가지를 팬에 구워준다.

• • 6. 팬에 구운 가지를 올려주고 볶아진 채소를
    올려주고 다진 치즈를 뿌려서 완성한다.

저감 조리법 TIP

라따뚜이는 프랑스 남부 프로방스 지역의 전통 채소 스튜입니다. 가지, 호박, 토마토, 피망 등 다양한 채소를 올리브 오일에 볶다가 오븐에 구워 만드는 요리입니다. 라따뚜이라는 이름은 프랑스 프로방스 방언에서 “섞다”라는 뜻의 “touiller”에서 유래했습니다.

라따뚜이의 기원은 18세기 프랑스 프로방스 지역으로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 빈곤한 농민들이 남은 채소를 모아 만든 소박한 요리였습니다. 라따뚜이는 시간이 지나면서 프랑스 전역으로 퍼져 나갔고, 현재는 전 세계적으로 사랑받는 요리입니다.

라따뚜이는 기본적인 레시피 외에도 다양한 변형 요리가 있습니다. 채소를 으깨서 만든 크림 라따뚜이, 고기를 넣어 만든 라따뚜이 볶음밥, 라따뚜이 피자 등이 있습니다. 또한, 채소의 종류나 양념을 달리하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.